近期葡菜甚 Hit,有關的餐廳、酒吧相繼開張,有位型仔大廚也跑來分一杯羮,打正旗號出自「神級」名廚旗下,更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技,咩都假,好味至緊要,一道色香味俱佳的火燄葡國腸,已是最佳的示範。
6 ]0 ]( S% P9 v% ^+ z" P2 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; u% [' N& X P7 B
火辣辣燒住上
* G" ^ V1 v5 j$ H+ [" E
6 C* y) J% h+ x& m5 s/ g公仔箱論壇
7 K$ W2 r6 k- W* Ttvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙擁有長長的海岸線,面臨大西洋,海產極之豐富,然而東西部的飲食文化不同,東葡以肉食為主,西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa,就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式,以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休,即是經海鹽醃製過的鱈魚,當地人視之為烹調靈魂,大時大節,以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤,這兒的馬介休菜式選擇亦甚多,必試香脆薯茸馬介休,選用的馬介休來自北大西洋,味道較濃,加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀,炸至金黃,咬開香脆外層,啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面,屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸,以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製,以豬仔形器皿盛載,上菜時,燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄,極有氣勢,腸衣燒至甘香微脆,一咬肉汁流瀉,肉味香濃,大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一!此外必試龍蝦海鮮燴飯,用葡國直送的龍蝦,以及鮮蝦、青口、蜆肉等,以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製,由於用上大量海鮮,米飯粒吸盡鮮甜味道,比海鮮本身更是滋味。
( {9 X/ q+ C& C# G8 Z- h5.39.217.77
" ^* S7 {$ u/ x4 I# w公仔箱論壇 公仔箱論壇0 o2 ~, Y2 H) v# \; b! X
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。公仔箱論壇& w, e! q4 D; [' l
2 f# w/ z. P% ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! |( c a' f1 j5 w
■餐廳一角放滿地道葡國食材。tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 B0 K! |& R) i7 i
tvb now,tvbnow,bttvb; @& g% w$ s4 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 E/ I4 T4 r0 W( v' m3 K
5.39.217.77* g$ a X. x8 E2 ~+ w
! Z, u. {4 ?0 l+ M, a! \3 D/ |公仔箱論壇5.39.217.77* W3 C. _) n% M$ j, O
火燄葡國腸$105; n! ]5 i+ S# C) v* b
+ i) v/ g# h: g/ y" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑毛豬肉及多種香料醃製而成,奉客時更以火燄燃燒上桌,表皮燒得香脆,肉汁豐富。8 y" Z5 n) I; |2 f1 T! K0 l! u5 n& O
5 Q$ t9 x/ Q( ^5 t: l! d龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用5.39.217.771 Y5 N7 K$ n: {0 C( j& m
S( ~: s+ C2 S: K2 A7 {公仔箱論壇龍蝦由葡萄牙直送,加入大量海鮮及香料炮製,米飯把鮮甜吸收淨盡,比海鮮本身更吸引!
, o2 j: @2 v( M( _ h& U1 b
: x' R! r' ~* N2 W o0 O9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆薯茸馬介休$100
! G4 ?3 H( M3 u8 C8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- q1 T' a p1 d
一上桌已送來陣陣鮮香,馬介休混入雞蛋、薯茸等,炸至外層香脆,內裏軟滑。
' N" |" E; G |) e: h c: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o2 f* j7 m1 x9 Z
馬介休檸檬大蜆$1600 R% t) {+ n0 a1 ~, K& t, w

/ j- Z, k4 _. [& utvb now,tvbnow,bttvb馬介休加入大蜆炮製而成,配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁,夠晒鮮香! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% g$ d9 @6 D) D' I
公仔箱論壇9 [' G7 l! E9 J& p8 Z
葡式烤乳豬$235 a4 c8 A, e `# `, b

( u8 `0 r+ |! [* J- ~! x5.39.217.77大廚家傳食譜,用上約 3公斤重乳豬,混入香草等醃製後慢烤 2小時,外皮香脆得很,肉質嫩滑汁豐。
# t- ]) \4 q) M1 c' S4 {' \8 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 q) @& H& n8 \3 o
星級大廚來頭響
+ q5 [9 R- w! ]5 z* K( Q/ q公仔箱論壇 " k$ s O% b: Y" M: B
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型,廚藝亦相當了得。公仔箱論壇2 S; D7 s' K$ p
8 ]$ e; u2 f/ S* c' C* s6 T
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚, Martinho外表年輕,原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作,亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項,曾為多位名人巨星烹調美食,當中包括麥當娜、 Celine Dion等,實力非凡。名廚、美餚之餘,餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調,藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
) m7 A/ [- J+ I0 b2 l& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k; v4 h9 G, i7 k5.39.217.77Casa Lisboa (中環德己立街)tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 g# F% Y& u& F: _1 U
q) p8 \8 G- L% N; r5.39.217.77
/ g) z. o# b0 m, ~5 F" K7 n$ E) t■除以上招牌菜,亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |