材料
/ p; ]; W: l1 }) a' l" P豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙/ _( B, j8 G5 m6 k( a
- _( A# i" @- d' G: o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b! s( D. E5 G3 b; G( Z6 o4 E5.39.217.77做法 # r2 f( C1 u8 p5 f* k
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。6 r" Q+ J$ Q0 W3 K) j1 G [
& h: \9 q5 [- B+ T/ O( P公仔箱論壇2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。1 k* x# b: V/ U( }
: U) w+ r8 q8 J' U) h) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。公仔箱論壇8 ?$ W" C4 b% }# S
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+ w$ F. A7 q A5 P4 i" l) }& \以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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