[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
; {* |( D7 s. u" O豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙# W1 H! N& \, ~2 M, t' s

( o" A# h4 u( t4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 W7 S" R' M8 }% T做法
3 t' U, z) p9 a. W/ p' d5 x# ~6 r公仔箱論壇1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。# L, V- q# P) Q. v; P2 ]+ {$ x

$ N$ l5 }  F. ~: q2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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6 P& |- ^* E* M4 y5 ~: Q. Y  ~公仔箱論壇3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
1 A4 w1 S* Z. P" `8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- h! @3 _4 g% D+ E& N

7 H7 b/ U- `$ F" V  X以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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