[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
. X& @. y" i: T3 f4 J+ g6 m& d$ stvb now,tvbnow,bttvb豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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做法
( `5 ?8 d4 \6 Y5 h. W1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
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% ?2 \3 F, @$ J, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。公仔箱論壇; Q- S* |$ B5 l! ?
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。5.39.217.77& i5 r: `; o' f4 ]3 F" w
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  i. T8 g1 D, ]; J; k- t- y以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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