[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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鱸魚豆簽麵tvb now,tvbnow,bttvb5 L% I! Q" u6 C5 u

5 p- T) D  e% {) i) E公仔箱論壇豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量1 w) U9 p- L- n4 \4 d) h

4 `# B& p' Q8 x9 K小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
: P) K) M  v) n5 S& }tvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
9 z& Y: c7 R+ V9 `雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 5.39.217.77, j* G- m% Y' M$ i. U
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
+ E- @  o* X; L2 D7 k# u豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇" x* V7 l7 Z1 h( Y% k" `
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 公仔箱論壇5 m2 m) @* H( z4 N5 Z: x; e
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。