[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ @& |/ |5 R9 K
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 & O% I5 q# U6 H% E3 {7 l
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 5.39.217.77  g* `. G1 \+ c7 }! b
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L  F9 o6 e  R
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
/ s8 ^5 S: Q, y6 n- x3 ]豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
& I0 r1 P* w  h0 M, J& L( Mtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 1 L+ u; ]) p* y
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。