[中式食譜] 夜欖美人魚

nt1972

材料
' g3 Z8 s$ `- s; n; V$ N5.39.217.77東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量
  U. J9 s* l7 a4 H( [; b. J# r5.39.217.77
' R$ l; x+ R, ^( L9 b: G/ m調味公仔箱論壇* L/ G. a1 I) a
鹽/胡椒粉少許
( O2 M" n7 @4 F- f) M* Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 ]4 }/ F4 d: s0 k9 h
. n" K0 Y9 ~5 V$ O& C, `
做法% ^4 |9 P8 b1 a: G1 J" O$ m
1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
5 C" \( M6 f& t; l) Ttvb now,tvbnow,bttvb2 g3 ?; @  X$ L$ t; \9 r0 J
2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
  ?7 q/ x; W) n公仔箱論壇5.39.217.770 ^# ]) \+ c, n+ \9 A1 E
3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
& o0 X2 g/ j5 o. w
; d% V1 v* M  P貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。