[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料
# A- G  H+ B8 _+ l) B- K! Btvb now,tvbnow,bttvb東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量' R3 D5 `, w+ l/ u
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調味
; U* M! N& a- ^' `/ L5.39.217.77鹽/胡椒粉少許公仔箱論壇+ H4 q# A8 ~; U% N+ n0 z  ^4 y( z

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" T8 T& e/ Q  ^6 l7 [5.39.217.77做法
3 E4 `! n9 N  }: W5 O, R1 b1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  @5 u5 e) F& M" `8 ^

$ t5 \# B1 \. o8 F+ q$ atvb now,tvbnow,bttvb2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。- l* v+ K* K2 X5 L# r9 t0 T
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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' |% @3 F; x% M( m0 X貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。