材料公仔箱論壇# W: u6 H8 c! B- k. v
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量9 l3 B9 e2 H' D- l, J% J
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- `1 W8 o' Q5 m. a公仔箱論壇鹽/糖各少許
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+ P( p! D% |9 X9 l I/ I1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。公仔箱論壇) M5 b* C/ r! h: Z9 o, j
! U5 b0 M' E5 ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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