材料
7 [4 m5 w/ s- b# k5 p. w1 y, g+ `5.39.217.77瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量5.39.217.77& C8 N3 ~: \6 w* o; Q: a
' m% v* h- j4 o" S' l* b5 V調味公仔箱論壇; L+ e2 y5 B/ K- {& `
鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 u( u( F# [& p
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+ y/ [ M1 _/ d8 l做法
9 {, |' ?# B- {5.39.217.771.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。2 X3 M' Q: h$ D3 m$ i c1 t
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。6 `* L) G: b: t C" a" j$ O
! n3 V' T* F% f/ J1 q公仔箱論壇3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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