聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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$ Y8 N( i ]0 H* ?9 j) n4 N( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級小龍蝦做壽司
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4 Z/ y' Y: h! ~- Ftvb now,tvbnow,bttvb■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。4 y8 X" Y: j! \5 p; ?9 {4 n: w4 T. U
; y! g. A! l' N0 Y$ W$ F7 o. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 公仔箱論壇6 \( C& D* Y" X# z; ?9 { O
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玩出創意公仔箱論壇% R$ C. n- H9 h3 }8 S" V
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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) a7 Q3 B! {4 {+ U0 ]$ y2 W「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb( C* D8 h* c [! H) A( o: E9 D9 j
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4款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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$ ]7 O, S- ]9 D6 j, S/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2款意式卷物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& F F# N$ Y; G8 @ c7 W; |& }. o
: T2 [# }5 z% G- _) y意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb# t: U) n. ~/ O1 W( F
4 E' Y+ n$ R- q; {tvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇. A4 N! ^4 w/ @4 Y. C; x: u
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇- W3 R0 Q& L% e; d
5 c; [ ^( L5 |; ~8 Z公仔箱論壇紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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- P& v$ N0 V( v4 r8 K& p+ S; D自製煙章紅魚配北梭魚魚子tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 w7 r) g3 d4 a' F
7 S/ P+ {9 [, h% e公仔箱論壇西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 ~) g& [( _$ p. Z( }# H: b
0 b$ f5 X& f8 `1 \+ k, M$ otvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草
1 Q0 V5 \ X4 W" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 j4 J/ O! z; O" z6 N* F( q
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。! U1 K- ?, o- ?
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油. S i3 F3 R; M5 p6 M
, Y9 Q5 e- }$ T: L% V- u4 K8 H1 S5.39.217.77藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ y* l! r8 L5 \6 G; s/ }
3 }! s9 Z! X6 Z* h5 Ztvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇" q x( W; F) w$ B
( M! Z: S' J0 Y0 w9 X1 c黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 公仔箱論壇3 L5 Y6 H# }- c& a; v" ]8 J
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煙左口魚配茴香橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 ?' @ o% N3 k
1 O) X2 G/ x/ b: B' B# M) H公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 公仔箱論壇1 k* T1 s5 y1 X
2 ^# n3 b* X: T$ O0 F9 b6 y公仔箱論壇亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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7 [5 K" j$ x" g# u4 K( }. M亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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* h& H9 F0 k! C+ t1 U. Y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aqua (尖沙嘴北京道)4 Y+ ~% {) v2 Q" z1 s3 H O& \) A
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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