[中式食譜] 冬菜扣肉

咖啡愛奶茶

6 T' j3 z  Z% a8 J( @, ^* v
主料：
! Z9 D/ c, B/ M* K7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.77) W8 N  _6 n; i! Y
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。* U) z" o) T1 }
制作：
- c: d6 G4 E: N  a$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
% `5 u+ {8 V( U0 B! b8 c. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 V; Z& P2 w% T$ v
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
+ e( C5 Z5 q, e- v$ w+ w" _2 Atvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb3 r' M4 o& u4 I. m+ L/ ~" t+ C; L2 d- A
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
5 E* m9 ^2 z% q3 a6 c: I$ W- A$ T4 h6)食時翻扣於盤中