[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料
$ l, O2 `. K) Z, W% r肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許3 T. y% o4 X! e, E7 q* B

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做法& S4 U6 g' m- e+ s4 o2 i5 O4 r
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。4 ?4 _# m+ }, e+ k
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2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。! O4 U9 W0 D5 h' n% l

+ @3 I7 q& S+ p公仔箱論壇3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
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4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。5.39.217.775 {5 U' x7 \4 F" g  Z- I  J: m

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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。