[中式食譜] 脆麻花

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材料7 ]1 }6 [- B2 h- l% T
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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) c3 |' v+ l% N! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb" G$ x, X. y' [- M! q
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。公仔箱論壇# P2 ~9 G; Z* B7 y' Q* M
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. I; O' F$ K4 O2 f, i' h
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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3 ?/ u! K& x4 R1 t; k) _5.39.217.774.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ V; a: F. ]1 d. E

5 g) [1 O$ l3 O6 Utvb now,tvbnow,bttvb5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。tvb now,tvbnow,bttvb. G1 P8 W! F2 s/ R$ o5 w+ g0 j
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 H! I/ {0 o- L0 I