材料 8 Y6 q' _8 w! g1 n) Y2 l' a- M
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
+ Z2 S( A$ e# f. h$ P1 v1 Y5.39.217.77鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# F$ K, r6 L+ L# \1 K6 y- R
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; ~2 a& ]5 k6 `! z4 X2 r* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( w5 ?% I) D4 F- ^* {tvb now,tvbnow,bttvb1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W" Q: H9 z) i
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。公仔箱論壇, k- @: M/ y* s7 Y
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。公仔箱論壇4 Y# [. M! L K8 w, P( U% D) L- d
; T+ d2 v* ]6 W( e$ ~- ]* J5.39.217.774.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 5.39.217.77) Q' o3 F6 O' h5 O3 T; T8 \! c, ?
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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