[西式食譜] 威士忌火燄蝦

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材料
' f: i7 ~) {4 H# G- T4 B, d虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙公仔箱論壇! o- D* ]6 u1 D2 C. C* ]
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 E+ k. p9 k4 t0 x
鹽/黑胡椒各少許5.39.217.775 S6 M8 y/ a, T2 }, K( Q
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4 S3 R' t$ o: b! x0 V! n% L- r8 w公仔箱論壇做法. p6 f6 _7 |) q  n) H
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。% Q( Y* B  i# L4 W+ V6 g- G

3 C! M. ?  ^: [  [: ~2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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