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菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料
& B2 f4 c" ?; G: w" U生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K- s( {# P. g% Z/ `
& y7 x+ a5 V: @公仔箱論壇2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h" s) v+ a- M/ n
+ ~- o3 c% t6 w Q3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。公仔箱論壇1 y- Z# A) h9 W- ^
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新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。" U, ?4 M7 b) O+ X1 b9 }
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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