材料+ X( X* z( A$ [ g- c; c" R
排骨 300克、青瓜 1條、大白菜 1/4棵、滾水 2公升
) z' a- \, D8 b" `0 \5.39.217.77
8 p! d" M u: A2 g8 M調味料
9 q& E8 s% f# w# w* |1 t花椒/白胡椒粒/八角各 5克、桂皮 10克、紅麴米 2克、紅糖 20克、鹽 1/4茶匙、芫荽頭 2棵、薑/陳皮各 15克5.39.217.77( f: b. E5 y, V8 T
* v" x6 W- O0 W E1 E7 J
% w# B1 L( i Q* e
做法
0 R, ^8 w9 d7 X% R) s. h' v1.開大火燒滾水，下排骨汆水，撈起。
: i+ n: c9 m2 g, p# w: J公仔箱論壇
. p* G$ C; g, }2 @3 `2.白胡椒輕輕拍碎。3.開大火燒滾 2公升水，放入所有調味料，下排骨，蓋上蓋，收細火燜 1小時 30分鐘。
- x3 ?+ _$ ?: |' k, c8 i5 Q _7 T5.39.217.77/ y7 Q: N7 [1 ^0 s- f
4.大白菜切半，放入鑊，再下原條青瓜煮約半小時。
* y# y6 I- s+ C' o( N5.39.217.774 \7 B: G6 ~! A: R, Z- F- _" q
5.將煮好的青瓜、大白菜、排骨取出，切件。; @ e0 M* I; X) [. x/ _: H
3 t7 @& J" h3 o: h7 W3 c1 e% a# g公仔箱論壇6.將青瓜圍碟邊，放上大白菜，鋪上排骨即成。
" N3 }' P1 v$ w( _ |
發表於 2011-2-8 05:19 AM
| 