材料
9 Z- b# l+ t- I1 C- C鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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' l8 r( I6 k. ^! S) ?! r+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 _: n% Z& U$ s; e
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 B( a/ d( E0 v8 x- U
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做法
3 e7 p+ Y; w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。7 H2 p& a- T3 b+ ~; C/ z
+ Q4 ~! y2 y9 m S* X4 V. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇 x ^" [7 Y) ]
1 p$ X5 u5 V1 |4 O' |5.39.217.773.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇& j1 t6 ?( R# k( t0 B+ H5 R1 e
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l i+ Y! u$ _8 K+ m6 i' e8 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
# S& U4 ? D9 g5 `% E7 U% W另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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