材料公仔箱論壇4 S$ c) V4 `1 `& K# i+ D! Q
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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& V9 V' D& e! P9 N: _2 ^" k4 c9 W/ E7 g做法tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ w- R% R, D- D% i4 J5 B3 f
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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) H2 D# {3 L9 e% X9 }公仔箱論壇2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。公仔箱論壇5 Z2 ?6 f2 h, {) O' A5 b" D6 `
) L. H% z/ T8 ?7 _7 @ _3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* N4 @8 f3 N D( k2 k6 w
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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