材料
* C" r! e, g; |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ q; e& R- [' Y9 ~* _( u
1 _- T& w. `7 G" \/ d! e5.39.217.77
$ c5 s* W! X7 k) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( _' \, v+ ^6 L, G2 J5 e
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 L) ~ x0 J
# B o: H& J; S) `& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; t! d7 }" T. |+ I$ X
tvb now,tvbnow,bttvb' S- V9 A# k" k l: _6 B9 w
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 Z& M/ B$ x. I1 [+ o
% {, L% o$ R9 w* `0 m: a5.39.217.774.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。" h1 d1 q! s6 ^7 \' ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 X$ F0 C6 K2 a; g8 J+ x2 G* i
5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 . m4 b# \; V, ]
. P9 O( D) w& m" J8 u6 H- G2 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' D; D$ t/ }. i' o6 H9 c
貼士
& @) y8 P( j* u% T% b蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
# r1 T: [! T- H+ l4 C8 D6 a |
發表於 2011-2-4 05:34 AM
| 