材料( ?0 q3 l3 v! k$ N) c
冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克
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鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙
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做法
* p% w$ t) }6 h# f- j) o1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。& m9 z! B* Q9 [7 V- X& K6 p
- r: L: g6 q8 a% d. ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。
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( s- ]) u4 B8 x" e: Z: M, jtvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。
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士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。6 l6 b8 g v+ l9 ?4 n
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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