[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- w! U; s# |1 t6 u: f# ]. h0 U
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大紅蟹          1隻（斤半）
$ m  M4 M, \! r* l3 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃          4隻
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6 O8 W4 v3 e% ~8 @* v調味料：
) u4 n" X5 w7 E4 l4 a$ e" N- ~+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許tvb now,tvbnow,bttvb! g" P2 N( f7 q& N, G
糖          少許公仔箱論壇( i& j6 T6 M, J! \% M4 q
雞油          少許
* x4 k, G' ]( B' X, e& ^公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）
" d* w* g* p6 \- x' ]# j1 Utvb now,tvbnow,bttvb水          200毫升
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做法：公仔箱論壇5 @  {1 W4 {0 C+ y  n/ C. p2 v- v
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.778 {1 ^% r0 r- ]1 j& d0 c

( K7 w/ h" b: k' U: e3 M2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。+ I$ C/ j  I7 F: T