材料：
) D: C- k! P& m, H: H
+ c" ~% J4 P5 ~' _# W: `大紅蟹 1隻（斤半）
2 i! u# O8 }5 ~) C2 q; o7 f5.39.217.77蛋黃 4隻
( L: s% V0 A, t7 \: b公仔箱論壇
; v8 `& p+ f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
( Y: O1 z" |. X$ G1 C' ^6 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
. [ T. z, m- htvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
5 l2 p! S8 c. q1 ~2 X# m9 B糖 少許
+ B: K: R# F$ ^( @5.39.217.77雞油 少許公仔箱論壇" T. v R* D3 \! r% n8 \7 M8 I& I
花雕 20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' y" z4 |5 i3 c5 i$ ]
水 200毫升' t" I! C; [* f9 x1 y
, W- z1 }4 k. D公仔箱論壇
/ H6 M: Y3 G5 T2 x公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" Z8 T$ B. O1 M
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, v: I2 o. \+ N5 z6 @% f
; P; D0 u6 [! u
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.774 _5 S# s$ g! S% P
. z5 g) ^4 {% D9 ]) i6 S! i# g- @, \5.39.217.773.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。" B! G- ]0 q0 c# |) |
|
發表於 2011-2-2 09:02 AM
| 