端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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1 P" Z) Z# v0 C$ C美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: x$ H3 U" G/ C( Q
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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' N; l7 ]* n4 j3 U6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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6 l1 u; H! {" x( ]足料糉王四十蚊有找
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0 R& t/ H9 M& o: P0 {% x■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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/ @+ t3 }+ f8 q' S一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇1 ~3 I; J( `2 E, z: B
1 A5 l, u; ]$ h- \0 l) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌鹹肉糉$165.39.217.77* i0 H3 B2 M! \, U. B$ O* ~3 y
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb& t' G/ F6 e) l1 Y4 W! W7 b5 B
0 K! a( J3 G; P5.39.217.77紫嫣紅相思糉$18
1 w8 M) m1 X/ `3 S) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m4 @1 [! s N3 ?* G0 { m剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。/ }. h7 O1 k: M. G6 P0 y
3 m; t1 L( [1 |4 C. k% h公仔箱論壇五穀十豆健康糉$18- M8 k% V0 t; w% j- t# y& O4 o
! V$ k. s6 m* q4 B5.39.217.77入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。; l: ?/ O; P: \6 S* y
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蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb, G0 r2 T7 x- r
5 c( ~/ W8 B* T; I% l: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃5.39.217.779 b* `% g- \5 D: q* g$ a G
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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2 K, \: H: c# @. { z( F( c( D0 y蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb) p. L4 O7 w% m" Z4 \1 y
4 @- r# a$ a( B* H% q' M$ u' U公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 5.39.217.77% Q/ U! @1 v7 ?! H( X$ z
; e. Q a5 a% U$ v紅豆糉$16tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! a1 T9 ^& S9 x5 p. P) C, Q' l1 }5 L$ W
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 # L; y. S9 [, \. d- s L9 F/ Q9 `5 u
4 r, q2 m! W' B3 O, X7 Q# Y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n" [" |4 z5 |8 _& a0 ?) t. g
# n+ s; C5 O" O( D n( s8 [tvb now,tvbnow,bttvb糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 U5 k. Q \( G0 V
+ [* h* M/ L8 H- e% X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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