9 }/ J9 G2 ~5 p$ Y$ @& ktvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- ^. v0 M) X, G
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
8 u9 |# B- ?9 N- b$ O; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： 公仔箱論壇6 v9 }- U9 o9 {7 W3 H/ b) f
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 公仔箱論壇. ~& ]" d% L4 a
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 7 l9 ~, T7 p; X$ y* F0 f w+ N8 S1 T
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
: G+ ^* M6 x( o* r0 k8 `8 N* e; b公仔箱論壇〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
+ }# _; m( p. q2 S6 Dtvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的蘸汁：
, Q/ t3 x3 F; d" Y. x& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一种蘸汁： 5.39.217.77; ^5 n" x& B5 f5 \: O
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 ( t" y$ Y- @' k; L/ G0 s8 ~' ^# S
制法： tvb now,tvbnow,bttvb: {" p9 h* V2 ]. p3 @1 O8 |( s
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
4 D6 j% I8 {' @$ D. `2 z% ]5.39.217.77第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
) T2 s" f* `& S1 [ B公仔箱論壇制作烤牛肉： tvb now,tvbnow,bttvb( }" H. S l3 t) j: |8 M( P# k
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
( B: ]6 R: ?* _制法：
- \8 ~6 r. r. M0 b2 j7 R z1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: ~8 u$ I3 }& N
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
z( r0 Z6 P2 U& o1 ^1 q说明：
1 @* a" c8 p: Q; q5.39.217.771．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 _) G2 _0 l1 f4 }( S: z& z3 p
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# R& |9 ~& y& G
|
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
