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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
8 Q7 o4 f3 N7 p2 g辅料：葱末和姜末适量& m- W- Z o% g2 O
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺5.39.217.77+ R6 e, D/ g+ _) p
做法：
. S' k1 }' E: H& t6 c0 A: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。公仔箱論壇0 I. @$ s' U4 D; O4 u' \
6 [$ @, o/ O7 q2.用手抓匀，腌制15分钟。- Y: y9 R$ U) r; Y$ \7 \& v. S
$ D; ^5 V& F! e' c6 z3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。/ q" H+ T7 ~, w6 n0 ]* c
. j, L2 W; U& m' d, c3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# T% C# I/ g# E; g
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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5 [# @6 y0 P; b0 U7 P5.39.217.776.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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* i; v% m+ Z' U+ R; J5.39.217.77多说两句：公仔箱論壇2 J) x' F9 |' R0 b' [( A0 ~1 T: M
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
8 A- K- ~. d2 [: F5 U2 _9 }% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
( y6 s) K3 u$ S1 _5.39.217.77因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。% y, X5 m; U4 `8 q' X1 ~2 O
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇2 V% \! J" @- [) M+ G2 c* t
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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