素素搭配也能出彩，鲜菜干菜互相入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f( r9 t8 K) v" U- g: I# R9 G1 i' R' F
准备时间：10分钟
0 b3 y8 I: l8 N/ R0 j制作时间：15分钟5.39.217.77+ w( N# N2 H6 T# W2 B% W
食 材：梅菜100克、芥菜胆700克。5.39.217.770 _# c8 M7 b- ^8 y9 ?/ y
调 料：蚝油、色拉油、豉油、糖适量，胡椒粉少许。1 @. b$ _! \' b* ^
原料采买：芥菜可在农贸市场购买，梅菜建议挑选绍兴的无沙梅菜。" d" S/ C7 V7 K* ~. y9 Z
做 法：5.39.217.773 \- A7 y& E2 v
1 梅菜洗净，用油炸后备用。公仔箱論壇5 v: W/ `5 E/ D! l) ~( b3 u7 t4 |4 [1 }
2 芥菜胆去叶过热水后，整齐放入盘中，放上炸好的梅菜，蒸约10分钟。/ v9 A. t* W `4 j+ M* Q
3 出锅后加少许豉油调好味道和色泽即可。
4 Q( E% Y: X/ j& B烹饪心得： + |, C, a8 i/ `/ i9 ]2 F3 T C/ E
梅菜属于干货，用之前要先泡水致软，否则不易蒸熟。 $ s! O3 v" z! o) f
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發表於 2010-10-31 09:57 PM
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