[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.771 U7 Q" k1 @' H& v+ Z* e 青椒....... 40公克公仔箱論壇. {; ?& x0 z8 ?1 b" y 芒果肉....... 100公克 2 l: a& ^( l5 @% N1 \0 s7 M5.39.217.77太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇& x  y" w  f7 y 太白粉....... 1茶匙- j* J. I4 T' F  O7 S 米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, m5 V0 S$ V. Y0 E7 W 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 5 z+ S" ]. ~+ |0 I3 q6 ~. {5 f　蕃茄醬....... 2大匙 1 j$ y, h9 }# Q2 T* U5 }　水....... 1大匙 0 ?7 @) e. H- o; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 ; z0 V# H0 j1 V" L& H公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙: W7 _' K/ F( O8 B) m9 L$ t 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒4 b! n( G6 J0 w. P  H 鴨血........ 200公克公仔箱論壇" w  V9 x8 a: k0 l( v 豬絞肉....... 50公克 9 |& m4 x. R$ {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根 : L* q1 x7 t+ y5 B! v' G4 d6 g6 n蒜末........ 1匙   v% {/ s0 V7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb! A" `- u. t6 s, R( v* G 6 {1 M; w1 G' ], c) R A 辣椒醬....... 2大匙 * A1 V* C" I+ ^  `tvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 2 N' C/ o& n7 n1 f$ e公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇( U- J" H- v* g& e  R 　細糖....... 1/2匙 7 U% I) [- H8 A: N: {　水....... 1/4碗 ) I; f! m( p* Htvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄   `& f& F! o: a% J1 n. Otvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙8 ^! C# N* `9 ~: M% u 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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