[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 : @) w3 f+ d1 ytvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克 ! V7 y9 }/ c4 Z$ U2 ]8 R/ r2 W5.39.217.77芒果肉....... 100公克 " t- R# _+ h& E9 ]3 D公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 . U. o) C- Q# G: G9 w2 A太白粉....... 1茶匙 9 L- @( L  b# ~, [( z. i6 q米酒....... 1大匙- p2 g" R: R( A- c3 e 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 . K  G/ R4 a5 o( k5 P( f+ a公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙 % d% B8 W- L( K) w( Y　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( a  t7 J4 F4 t: q' w 　細糖....... 2又1/2大匙 / u* B3 U4 E6 F( J" rtvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙/ I$ m% L( Y  o) {' |) r( d& [6 b 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 5 h$ {0 }9 p5 b$ b" u鴨血........ 200公克 7 ]2 I7 z7 `7 G+ h  Ytvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" @( q  I$ u1 P! \1 a! f) i: S 蔥....... 2根 3 K$ w5 i, Y. Y) q; t, e蒜末........ 1匙5.39.217.775 \0 z$ I8 o2 y, N. N( j 薑末......... 1匙 . F& U% x4 X1 U+ `: l0 Y) x 9 G0 Z) N0 G& V* |* s( o公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇- n" }$ o# r, M/ N7 X* J3 o B 醬油....... 1匙5.39.217.77& B. }  ?8 l& s" N1 Z& _ 　雞精粉....... 1/2匙 # W. z4 Y/ [9 z7 ~& d: M) x: ^4 L　細糖....... 1/2匙1 K3 J. D2 C3 z4 H3 w/ z- Y 　水....... 1/4碗5.39.217.77' R) S) |3 x0 F) P C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb' R* M. J2 n6 B 　香油...... 1匙 * t2 r; g% v  r# v2 p3 u" [5.39.217.77　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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