[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 $ W3 n; D! [0 M/ r7 B; }* y7 q5 O青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y, }, n+ p. A: L; L% S$ J 芒果肉....... 100公克# d+ M6 }( z% \" C 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.77- t7 x; J5 B' V- ]& R, O 太白粉....... 1茶匙5.39.217.770 g$ A: ]* ?: q- i; {# \' C2 ~ 米酒....... 1大匙5.39.217.77% n- s! T  B0 \. ^1 X 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇- s/ s  a9 @3 A! S& z 　蕃茄醬....... 2大匙 $ c4 P: J5 `# F- Rtvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 ( |# P. Z" |8 h  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 $ r% C+ B7 j+ \+ p$ o4 f5.39.217.77B 太白粉水....... 1茶匙 # l6 c4 y3 e: [) G# @1 z　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 2 m) q4 T" {6 J$ L. |, o# R5.39.217.77鴨血........ 200公克, L" q+ q; B* L/ _$ w 豬絞肉....... 50公克 # S, B9 |3 L3 A1 C蔥....... 2根 9 }) O/ |& ], Z& m9 w% R- ftvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙 ! [$ z. i7 T( E; d" A% F2 y+ q! k; Q5.39.217.77薑末......... 1匙5.39.217.779 T) ~: ]3 b% m1 m 0 ]8 V$ G6 I4 Itvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙' a% S* u. v7 w! o) v9 d& ? B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ L8 f& ~' ^3 J7 P( k 　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 G% E# M, ]! P" l1 a7 C. j6 u 　細糖....... 1/2匙2 U/ K- f8 r6 l  J 　水....... 1/4碗5.39.217.773 T! ]  J+ O0 q9 H: Z1 k) v& g* G C 太白粉水....... 15㏄  w" L/ `: A, v% l$ b  Z 　香油...... 1匙9 O4 Z) g, |) d 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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