[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克1 K; R& o2 H- H( { 青椒....... 40公克: B7 a8 d; t) {$ R: b" I& I 芒果肉....... 100公克 . L+ A3 S7 \! j: g0 r* n太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 " {1 `# U- @3 ^" j* m# ~% L& Z太白粉....... 1茶匙 ; a9 d0 Y& E0 j& A  ?' x6 B3 B# t米酒....... 1大匙5.39.217.778 }- ?  v9 Z2 L. v1 |# @; Z$ @ 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 * G6 U( O$ K, e' S* N. p4 j" X公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙- R" }) J0 b$ P% @* ?  W, ^4 G 　水....... 1大匙公仔箱論壇- S* Z. S2 f+ Z: L* p2 b1 V 　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; a5 C, }2 K  S8 V, @ B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.774 Z7 e3 G$ c! i6 `- O0 p# ]2 G: y 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ! W- u( i" q( `+ ]# O" p- a鴨血........ 200公克公仔箱論壇! h( m: x! @0 k 豬絞肉....... 50公克0 |+ y6 _  F* h- f9 ^; {8 `8 X 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb7 ^  Q+ A: ?8 Y; Y  o/ M( s 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 f2 i8 C/ R% c% h# U/ ~ 薑末......... 1匙5.39.217.77) L+ ?- X' _) w' { # J% H& O5 q4 w$ |1 f5.39.217.77 A 辣椒醬....... 2大匙 ! i. y' |& B- ?* y! |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 f, e$ e. q6 d6 Y" p 　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& t4 S4 {* W! V1 V 　細糖....... 1/2匙 ( K6 T; A) e+ E6 t: ]. {　水....... 1/4碗5.39.217.774 {% [5 ~, O: T/ ?6 T: j( H C 太白粉水....... 15㏄ 7 x' d! B% _: ?! I6 Y1 g, k3 N5.39.217.77　香油...... 1匙 % H7 H# f' o0 Y: e/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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