[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 / b: Y. [7 W. e1 t% k青椒....... 40公克 , u( t$ V% \7 [8 m/ e. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克 0 h8 C% b: q! ^+ Z% W7 g4 P太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' K' T, g5 H9 L' c, {2 d 太白粉....... 1茶匙 7 y" `2 N7 E6 P2 X; c) r( O' R公仔箱論壇米酒....... 1大匙公仔箱論壇! }& q& b* o, [/ ~& V8 E/ S 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 + U2 a! @- u6 W/ \　蕃茄醬....... 2大匙5 D# A3 Q; F" w; w$ D; } 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- w1 D) [( }; y 　細糖....... 2又1/2大匙 ! q, E" y6 _  {! _: N9 Ztvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 % l  O5 f9 }. z8 C  }2 n- m# Dtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇; j( l2 j+ X2 ]7 q( _ 鴨血........ 200公克 9 U9 O7 A, Q. W$ P公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克 9 @' `* C/ G8 a2 a* r. M; ?蔥....... 2根 5 K* u2 T+ Y+ h4 A3 M' Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙公仔箱論壇4 G. s7 I0 X7 B 薑末......... 1匙 ! V$ ]% C) }1 t: |5 i; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 ~$ ?- J. ?; }; p# ~ A 辣椒醬....... 2大匙 2 |0 j! t7 B4 C6 D( htvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙   {2 J' \1 j+ s# A6 ~' N4 W2 O5 H( `tvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 / ]+ }6 }' j: S' m. X. z1 S' P　細糖....... 1/2匙5.39.217.77+ S. X9 b0 X8 U+ R2 X6 U1 D- D. n( }+ S. N( y 　水....... 1/4碗 4 G, ~9 C* H; O; {0 ]( R7 F2 ~9 BC 太白粉水....... 15㏄ ' S4 [, Z% F) T# f& F$ ~9 s公仔箱論壇　香油...... 1匙公仔箱論壇3 k7 f( r' |, d 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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