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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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) K( w+ }9 m7 n! rtvb now,tvbnow,bttvb做法
; h+ x/ g' P4 ]* t5.39.217.771.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。2 ]1 Q3 r5 `# H# P
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; @% C! w) r0 ~1 ?4 j7 ~- u: D' c貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。9 W3 P( n# v+ }0 @$ D
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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