杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升" K2 P# `7 J, B2 U" G0 R
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克$ ?3 a8 `. F3 A
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
, u; P/ n* ~9 X6 y7 }! n: H2 M$ P公仔箱論壇 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb, d) Z! D4 P3 C4 J" _1 z& |
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。" J- q3 I. v$ n! |/ U1 C
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。5.39.217.77$ M) N6 c. P1 k h1 i" e
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
( f. @+ S' f: G( H 小叮咛公仔箱論壇; u" a6 k3 ]1 _$ m9 l
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb- Q" \8 t" W# _* m- j1 J5 z4 q
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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