5 P& G/ L5 A) P/ B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# n g! ^( T! K+ E$ @7 _
3 w+ \9 x% z1 G) Ztvb now,tvbnow,bttvb【原料】 公仔箱論壇6 t( X* Z; R1 _% p* q1 U, L
光仔鸡1只（每只约重1000克），八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克，姜块20克，白芷25克，肉蔻15克，花椒30克，桂皮60克，丁香15克，陈皮60克，草果15克，辛夷6克，精盐15克，白糖125克，饴糖20克，芝麻油500克（约耗200克）。tvb now,tvbnow,bttvb9 k; D+ u: {. n# u2 J9 V! H
【制作过程】
. o, ^9 z- S; Y: W& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、先在光鸡靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊，再在肛门边横开5厘米长的刀口，掏出内脏，剪断胸骨，用水洗净。然后用刀背敲断大腿骨，从开口处把两只鸡爪交叉插入鸡腹内，将右膀从宰杀刀口处穿入，使膀尖从鸡嘴露出，鸡头弯曲别在鸡膀下面，左膀向里别在背上与右膀成一直线，使鸡腹内两只腿爪撑开，顶住鸡腹，将鸡别好；
# d0 z2 U# Y( u* w* x$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将别好的鸡挂在阴凉处晾干水份，再用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身，下大油锅炸至金黄色时捞出。
3 M/ ^6 L1 U8 }" f$ P0 w# D公仔箱論壇3、在卤锅内放水，将八角等13味香料装入布袋扎口，放锅中煮开，再加入精盐、白糖，将炸好的鸡整齐地放入锅内，用旺火烧开后，撇去浮沫，把鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用小火煮4小时左右即成，煮鸡的卤汁越存越香，保存好以便再用，香料袋在鸡卤熟后捞出，一般可使用二、三次再更换一次。tvb now,tvbnow,bttvb: J( s0 b" _" w% N/ y
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# g9 N! G$ s( w% a
此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香 |
發表於 2010-10-5 10:25 PM
| 