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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
! B" L5 L' u4 k3 H$ t' ? u调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
5 R1 ]) F# `! Y& L2 r% J1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子公仔箱論壇/ [. D% m, m. q6 i; m5 ]. }
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍+ i# M0 [, W/ f; R1 X
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5 @, [$ M/ I+ o1 V2 x1 ]3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，7 e; r" l ` A0 t1 D
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [ h6 q. C% I3 g# [1 {
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5 \' W( _0 }! qtvb now,tvbnow,bttvb5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
4 l: s3 [, E: J6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。 Q; t0 ]' K! Y C+ B) W! D
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
; Y# u' K; F: z* [# ?6 Z O5 L6 R公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。' o2 B$ R7 C1 }
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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