4 u+ _' B, \! U4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
7 c. @3 _5 e/ h2 T6 K5 E; `调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
0 U- P+ \4 M( N Q& `3 C1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
0 V8 _# E7 k% D' U- i! F- R! L2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb" C7 F) ^4 k. o( w+ _' W1 w& _
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，5.39.217.77+ I+ N3 s* o4 O: n( y5 z
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 T; ~) T' |) q- m3 N: }
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，5.39.217.77: M% g. T7 b& F0 f; V
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。) O5 O9 l" p2 Y3 L" e, t& Y1 H
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。& ]8 r. S7 S( g& W
8、最后撒入香菜淋香油即可。* V8 D. L8 Q& {# J) y
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g0 l ^( o8 R) q1 t, k这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇. [7 l T- {. O( c; i; C
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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