) J N, _, l$ k8 J原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.77) {6 R4 R6 `, z/ g! }# i7 L
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡6 K4 {* I% w6 Z5 i+ V+ p
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ w6 d2 J% Z5 B# W
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5 E0 `) P3 r7 w3 P: _8 u" A
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍- j6 F2 }) t/ a, O
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
: y. }- A, y; c5.39.217.774、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb+ d' v% f5 o7 I; w( I3 v* s
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
8 o, a. P$ a t/ gtvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.77) p& [* ?" f2 X; w1 c! {0 f$ q& u
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?0 \; f# z2 U0 D: m7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。% P8 M) M& l! B/ Q1 M" e5 r) E
8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 Y" f( R" K
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 Q$ F7 j( n' x+ w
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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