准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb' y3 y, v" T4 G/ F, v" | d6 Z; N
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青蒜两根5.39.217.777 U# D% P4 m, }: i& H) [0 T( v
7 W7 k. E6 v3 L9 H6 b) E: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜5.39.217.77( R" w: j! _. i2 U6 Z/ Y, F
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辣椒和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 D1 ~: H' L$ J1 t L6 [9 q- R
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形/ ^4 j9 p, e! y
, `9 R6 P+ T4 G+ \$ k/ {) H9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。, k" |$ J( z$ ?# }- Q, o5 n5 }
" `2 Q+ z0 @, D5 m5 f5 m, n$ Z6 f* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 C1 N& p* T. F1 R. x. W& s& P
8 k, ]/ R) d1 ]+ Z5.39.217.77辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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- i$ a- ?( s( X$ h' j老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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. h" r3 Z+ Z, { X: ~豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb: v) F+ R: \) F6 k2 _/ C, {" o
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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6 A e# q6 x" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 j9 Q0 l0 z% s& x
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb- w' Q S) B( `$ |+ J$ M
$ l0 S' m, h& W4 S, Y煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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3 [6 u0 Y- Q$ R: R/ N公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb x- u2 z/ q# s; b
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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