准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb* B7 ~7 K' L& t& n5 f" K( F
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青菜
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0 k8 J' e/ C: ~. l! c5.39.217.77辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) C0 U; z1 P9 H% o6 P
$ e+ e; F+ i2 J; i6 y1 p炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. p8 ~3 V% W
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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; M9 b0 u' r. O2 v% e5 F9 N公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
+ f! k5 P) O2 B3 _0 m; O6 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t/ n4 k0 L( \8 P
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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# a5 D+ Q9 _( H1 @1 Z) y) Mtvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇1 I8 c3 [$ L2 {8 }: f9 h9 B) F9 `
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
( I w! d7 b Q, ?8 t: j公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb4 x% c% h! V" g* Y# _! E# u
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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8 E% |3 z2 A% W, I3 U* D) I5.39.217.77水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb( S: R4 {4 }6 I7 f
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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