材料
3 ~8 g9 {: f5 s! E" u* u( v3 Z5.39.217.77紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量9 x, O5 [. m$ k! b" E3 c. q- j+ Z
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0 U4 }9 @9 n, L$ D( ?6 ?% x3 I; }5.39.217.77做法
# o1 Q& t+ |5 _% w$ W7 s1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。5.39.217.77' y" |$ O4 g/ d" f* C
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 " D1 [2 @% K$ v8 j; r
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7 a, ?" b% [9 ptvb now,tvbnow,bttvb以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。5.39.217.776 w- R: f. Z& C8 s, [& _
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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