材料
, f5 K1 o9 H/ Z! ^' K; O紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量9 F0 m6 r% w( H, G3 k
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做法5.39.217.77& i! m5 g) K5 c/ D2 I. ?
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。公仔箱論壇& a2 a0 F7 H* M Q2 V; G
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3 J8 {% E; D+ V- A& ]" L% ]5.39.217.773.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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& M+ a* T( V0 H5.39.217.774.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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" }5 h! x4 Q2 g8 f1 k# |公仔箱論壇以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 j# V Y4 l5 k
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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