[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
6 I/ Z1 y' Z6 i1 X　　輔料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, f5 \# A( P* i: E1 x
　　1、醬油2大匙
! Q( W- R5 R* P* Y　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.776 K, ?' l' C! ~  E! T  c
　　做法： 5.39.217.77+ W! X& b! g: {$ F4 m! b8 N
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 5.39.217.775 c7 P  H2 _' y
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
$ |+ L! B& g! T1 B" Y/ v　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 5.39.217.77) }3 X0 p7 C" U+ P/ r, I0 Z) O
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
! k) u& w5 [, `　　技巧：
4 e3 U' ~2 A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 5.39.217.77( e" g; M4 _0 E6 ?
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。公仔箱論壇! q/ @6 S* M# ^  e/ S" g4 T