想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
4 K% P7 b: b4 x$ _6 w! _2 {' s2 D做個和蘋果造型一樣的麵包，
& {8 R M/ T M+ Q% N# q3 ~# X0 u公仔箱論壇不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t! t9 m# a" g, S" y- y, |( L
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb+ O o/ _" v( B v0 a
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" ?8 s5 s9 @5 A4 c3 `1 ] Q* M
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb; z9 h( O6 w1 k0 |( X1 z0 N. e
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食材 （5 人份）
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{, {7 i- r6 k1 z1 G2 Z# y+ b2 j5.39.217.77烤具12P小馬芬模
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: J6 J$ b4 @0 [+ Htvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb( F% Z* ?) O: c
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蘋果 1顆(M)
! ~) ]4 r" c. j* C3 Q砂糖 30g
H" W. ~$ V0 a# n5 @& W檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z, P6 S5 V. q/ L
蔓越莓 80g5.39.217.77" F$ j2 N1 v$ X' m' g5 d- V
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裝飾公仔箱論壇# Z( n; C0 L7 h& n% H
! S5 V9 B( N- ]5 M公仔箱論壇蛋液 適量
% M$ B0 Q% |1 O8 t* U* \手粉(高筋麵粉) 適量5.39.217.77% W' n7 O: P, i) F0 l! P+ D
蛋糕紙模 12個' G6 ^0 W' h$ ]6 R4 I) f5 a5 }" I
巧克力棒餅乾 適量# U9 b' u w8 _- f
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麵糰' y! Q9 Z" F7 w: n* o) |8 F& K
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高筋麵粉 250g
8 C4 s0 @ l( G Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb6 K$ I1 c/ S# M: r& c- A1 r
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 v$ A' J z7 \) @
糖 40g
8 H/ X* ?: k; v0 p' Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* A! x, [9 y6 _! M' j0 \
溫牛奶 180g
) a* E3 p2 j9 W9 j$ z% F0 |% q無鹽奶油(室溫) 40g& C2 n7 i o2 v% x* u$ T0 S1 j# t
' c# ~; a( d s2 q" I作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& \" ?2 A6 ^: n
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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: Y" \$ `7 s0 F: m/ r5.39.217.772.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
9 s) L; Q7 h2 @( J: c* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t! c. q" l- k; m- [+ u3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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' U- G" ^6 J5 I# H5.39.217.774.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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/ v x. G, x/ B3 |% B3 y公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
1 E3 @9 |6 ], r; T* l( K' a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 V. _& B" }' n* E. S
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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+ a( v+ l, l( Z9 V9 ~) k公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。7 |6 k) e! j0 F7 b) ^! N
' t. _% C- L+ T9 u6 N. ?8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# B% [& ?( t1 C+ i) ]) j
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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4 V" y7 G3 H% B+ a5 w U$ X10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇! J9 ^- P1 F4 y
4 I; q; \$ v1 N; ?11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb3 q* i- k: G- e& {! C1 b
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' \! L8 X4 t/ {9 S
. U2 w8 T0 T c) j7 k6 O8 S& \) _tvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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, Q6 ~9 T+ t; c# _! ]# J公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 f$ m- ]! E8 G
2 ?3 \1 X- m' v7 s5.39.217.77小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 q3 N$ \" | k
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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