想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， " U' @( v; H% y% y! N2 ?
做個和蘋果造型一樣的麵包，
; j4 Q3 o' t: W/ D5.39.217.77不需要複雜的模具，
" \$ ~& X2 w, @, Y* W' D1 O ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
+ @4 S" O' }* h" S( C9 ttvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 8 X# ?) Q, {. j6 X
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。: r/ M: L' z$ q0 B
7 F$ m, A4 T) X& U1 i- s- F6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）5.39.217.778 h; [* q& C3 x- R$ U# f1 J
5 X2 Y' o7 k8 `2 A; k7 l+ U0 J烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: `3 U7 |. \% k" J5 u! K* J
5.39.217.77- L5 g0 ~3 G; c- W. E* I! T
蘋果 1顆(M)
: _# w2 _# @! G0 I5 Q公仔箱論壇砂糖 30g
2 R. \3 A( y' U5.39.217.77檸檬汁 6g% n0 m8 _: \9 P9 ^6 f
蔓越莓 80g公仔箱論壇/ y) K' @. o* z% P
+ d- v c# t; m. _( m5.39.217.77裝飾
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+ }) z5 ?. d1 g1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
3 _6 @2 k. [$ m& `公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量tvb now,tvbnow,bttvb. l `' X, K2 \/ J( \1 @3 q
蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb. s* @& r" ]9 L- Z3 u: S- p8 p# K& c# h# v
巧克力棒餅乾 適量
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7 ^2 O- U* x2 z1 A公仔箱論壇麵糰tvb now,tvbnow,bttvb% F2 m+ L9 R# ^
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高筋麵粉 250g
y, o! ]8 [6 |2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g, F6 E- G7 V2 e1 ^' a- b4 X
即溶酵母 5g
/ I- ?( T3 ]2 k1 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 40g$ U) O8 j: x# A+ c4 u, L/ z& S
鹽 4g5.39.217.77$ q0 R- d4 r b l7 ]# V/ d8 u
溫牛奶 180g
8 |8 V& _5 B& {0 C4 ?7 i6 q0 K5 p公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇1 }( w5 L6 y/ A: s
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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! Y3 d% ?) w$ E7 B4 \6 f3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
; y/ E! D: ?" p! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e) L! e( O$ F6 C公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇; P2 Y' `+ W6 G8 ]9 s3 h' n% H
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。! {- p- \0 z/ `2 Z7 N
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。# ]% K: x" ~/ x, d' L. Y. u
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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7 y( y8 p l4 A9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 d' U( [8 y
& }' W2 o0 b. \/ q" c14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！8 G1 t! u9 l2 |# G% y9 d
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小撇步
& _) E2 g" s- k公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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