想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， + q7 ~8 N" i! p
做個和蘋果造型一樣的麵包， ' t/ K, Q- R$ O9 z9 |3 h& {6 L
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇; E: U" W! }( l! c
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
1 W9 i% t I% O5.39.217.77份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， # |- Y l. S/ E6 s& R" N2 M
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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x7 k; s, e5 B5.39.217.77食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
) i7 \6 L/ J: O, n5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 E3 x- }4 [- s/ \. E: c5 V
蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)' u- |3 Q/ P" ]
砂糖 30g
2 ^9 U" n# q* r0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g: U, l2 A4 e! m$ y: |1 w/ Q" v
蔓越莓 80g
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裝飾公仔箱論壇* u$ I) y& H3 i0 E$ s; t
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蛋液 適量, w/ q' |( y# B. Z" c/ k
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇* L) n; d& R( Z' m0 A6 U9 O3 }7 V: t
蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K5 H) }' o( k
巧克力棒餅乾 適量
( Z: D$ A7 p6 g/ X4 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ h' A) C) v; e+ K0 S7 Q8 J/ j- m
麵糰8 o3 Y( u: h; | N8 F0 n h Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 p/ v) ?; w5 P1 x1 f' _
高筋麵粉 250g
& ^- r1 l* R4 |低筋麵粉 50g5.39.217.77- b/ Y4 z5 n/ f9 n" L: i! n
即溶酵母 5g
# J1 c0 ^: A7 }$ Q糖 40g
* ^: [( |1 c4 [% H" q5 I鹽 4g5.39.217.77+ Y3 V$ w2 W/ m9 D; O# y8 D
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j! f( w+ H. q( v1 G+ {6 P3 W0 d
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇$ N7 D. \8 |; r5 ^( q
1 a+ h5 I0 _: ?! E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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/ n" d- ~1 c' g7 Z; N/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。. O" i& d( @0 Z4 ]1 W- {& k" K
公仔箱論壇" C0 S; R+ q- z# K" |7 W
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇' h$ z& n- X5 f2 R, d8 _
. Y4 }, C2 Y, u2 [* z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* c7 B- a9 G$ [* f3 w' [
0 o! w& c* t9 j8 i4 p% T! n6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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* G$ N( | \, C0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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4 x7 [- j1 z% w4 z0 y$ h B `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇/ A# V3 x/ t* Z$ ^9 A' s
6 l$ R5 L X8 |- y1 Y* [! jtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇3 N8 Z: G4 R6 O1 d& B/ U
" E) K) q" D$ O6 h2 P! Ftvb now,tvbnow,bttvb小撇步
$ b0 t; c4 L M6 v; itvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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