想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.77. B M1 l# `7 k
做個和蘋果造型一樣的麵包，
6 D2 ^) a- q+ n7 J5 X. O4 j不需要複雜的模具， 5.39.217.77; S8 o) X7 @ n9 e0 ?5 c
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， $ Z5 S3 w+ H$ N/ _& J9 a
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， - D; v) ]* n2 L: ?
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇. o+ e; O; F; j6 |$ t( Y
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb1 L( X ~; T8 y0 c
7 i$ O; B# @! V, a4 N5.39.217.77蔓越莓蘋果餡
$ m: v4 x9 s4 O0 c( s" o* c% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 n( H1 c( A4 m/ O, l2 O# G
蘋果 1顆(M)9 p- K$ ^8 ~5 b
砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb/ E, v# ]$ }: O5 D7 i/ O6 W% e
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb" K+ O5 X" U! e! m
蔓越莓 80g
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e% W4 w- ~* N( b3 p5.39.217.77裝飾
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0 I) |& D1 O" B1 I% f: z* @/ v. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量! J; `8 z2 M0 g
手粉(高筋麵粉) 適量
; R% q+ q* B% P2 G( A3 B) h; f蛋糕紙模 12個
1 y3 a# o3 i3 [4 x( H9 F' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量
4 M, @! J1 k* d, I/ `5 e5.39.217.771 Q, s+ J q& C
麵糰
$ @2 G/ P. m6 T" t5.39.217.778 S$ R a. I. b$ t, _1 g) T6 B
高筋麵粉 250g
2 `0 e/ h/ b% L/ g! o) b) J: j公仔箱論壇低筋麵粉 50g
r5 Q% i8 I; U7 A1 h. C8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g
! V1 t: ^: J1 Y/ P( }公仔箱論壇糖 40g5.39.217.77 x; J" P! K% V5 Z' g' r( U" y
鹽 4g
- ]$ M) h0 }' G4 k% k1 _5 y/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g
; ]# M5 v* i% v- M7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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& f0 p3 M& x: Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ N- G c6 D, z) U" q
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! a2 R; q* g: D
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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9 a; b' B7 ]* @0 m, [ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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3 G) g+ ]5 x$ \6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇4 O3 }2 {, Z+ P; X. v; |: G, k
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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% Q5 |- X: I, j8 U. z& b- }8 y9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 l l7 r8 G" M4 w
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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/ D! S8 k3 c6 s0 c4 W @tvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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: J3 r/ a! k+ B |, f0 w2 @# U13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。公仔箱論壇. l$ Z! K. a, F" N
5 D9 t' {( O. J# A公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ C0 o2 d8 ^& p
z' y' f( s% |0 S; k7 ktvb now,tvbnow,bttvb小撇步
1 }/ g' B% p7 v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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