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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb; `1 e# k3 C. `; O
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
0 _- q% ^% D! Z: p, l3 b, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 G) P8 N4 [" q9 Y$ u- `" u
【調味料】5.39.217.774 |7 l2 b- j) C! k
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙7 q' t& S! @7 e1 I, W3 g
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【作法】
+ {$ \ v2 S& U8 o/ u1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
3 }0 d; C) Y! ?, K N6 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! Y( u: ]- F4 ^' w; S
+ s0 I4 P6 g) m' b6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
6 W) ~! ?7 c3 r$ W1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。tvb now,tvbnow,bttvb' n7 r0 p; y# I5 C; [. \
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 7 ?1 Q- x$ \5 c4 r& L5 V: V
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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