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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
8 g, B/ q% p0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q6 m5 d9 v1 u7 Q \% G 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。5.39.217.77' n! ~" Y- X, W, w5 P
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【材料】
4 i! a0 J" t8 i/ M- z1 X" z% x3 h火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
9 U. N9 p) r1 Y' C3 k公仔箱論壇冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙5.39.217.776 A' T. w p- u; M8 [' P& V
& o, G+ R' e& v9 V1 g+ Q公仔箱論壇【作法】
! g5 I# o' i0 A& _- N" f9 @2 r) _公仔箱論壇1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
1 i1 A& l" @1 @' F4 ?2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。公仔箱論壇. T9 V4 S% c+ [5 m8 u% u
! F& a T' T, D: Y" H; Ttvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb+ K' d/ j3 Y; R
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
! d3 X# r5 x0 K' e. n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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