材料7 T. ^" q% m7 b v: }0 j6 l
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升1 q4 Y" d; G' G8 i# e
$ V2 S6 d: X& @* m9 L& z, ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 |+ a- C, g y$ L3 Q
做法
& y0 z- S# B' ?$ c7 S公仔箱論壇1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* v% H: O% W! r; ~" P5 j
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2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T+ ]3 z" F! U
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。公仔箱論壇* f7 N7 I- m: |6 ?7 u7 P
* H4 E8 a8 G2 G/ Atvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。 ~ B) I5 k6 u$ C0 G
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 / N1 n/ Q* i* y) h6 p
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貼士
+ ^/ d" V9 J; g; d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb4 z: D7 A3 E" H) q y0 B5 T
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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