材料
- u, z# T, D4 _3 d4 E6 P# {5 b* D乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升tvb now,tvbnow,bttvb; u5 ^2 q3 L- l& Y0 c$ m5 k: T
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做法公仔箱論壇3 U6 o$ S! t& J' a ~ B7 X% H
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。# d; g) q3 ^! }$ Y' ~
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2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~ t5 R! W' n* h M) Z
) S7 V! X: {3 ^# F7 H3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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( C3 h3 e( w7 F: j% {' @( z' [tvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。8 A7 \" v/ `' Y' H. C1 v& O
* p# L' t- U. Z% J$ X9 @2 o* I5.39.217.775.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- u, x. c* u# v% t( s& x$ T! F0 o
* Y( r5 z' t y6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, j5 z0 T4 ^) e8 c, B
5.39.217.774 F O) ]% O) H, k
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5 W& O T0 ]! o0 U( S M浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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