材料- p) c" {' w0 y3 d9 K, x
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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/ u. E& P- r: x- B, L( Q公仔箱論壇做法# J! Z5 l# V" F8 ~1 b
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5 B5 R1 x6 h0 I, f+ f g
% I# n7 _- n' s, i. O8 G: itvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" k/ p% @6 T. ^
7 j g' ~- i2 o" ^! u# M1 \5.39.217.773.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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. H% ?% h5 l) K, u3 }4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。8 p4 d! Z4 r4 O! [9 e- k$ r9 i# M
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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3 W& T' x6 t) b+ I* ~, i7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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& S; @. X3 f; B8 P0 |5.39.217.77浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb ^+ j7 F/ @ @ z$ C6 ?: ?
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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