材料
1 @/ g% |+ X% a6 W/ A金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克1 ~) j6 x2 C) \, ?- J0 M& v. p' s! F
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調味料
8 f+ @5 j# @0 S鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許; K; S" ^8 j/ c# S+ G% ~ q
2 ?, H4 b! H4 Z5 T芡汁0 X5 }& Y) z" k4 ~
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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5 K/ F. @! y. s7 t) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇+ Y& e& X) O l9 Z
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。公仔箱論壇7 q0 p! _3 E( H* {4 ]( b
/ G* y5 C* G1 {4 s1 o% U- i. ]3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。4 D- e% U/ @1 d( o8 q. D1 _) e: D
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。 {3 F7 l8 r# ^ X$ I$ g' K7 i
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 N# ? J& U0 z8 s1 \( `! n, R
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。tvb now,tvbnow,bttvb2 E* Y4 i( x! @6 V: \8 h. b0 T( N
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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