tvb now,tvbnow,bttvb' W, k4 q. w) X. U. U) x9 Z' C7 i
《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。5.39.217.77/ u/ E2 | }( G4 } V; P1 \6 L
& q% g: b$ f& G' T, q4 b俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：
6 E7 J7 Y3 I: `! V! F$ `5.39.217.77公仔箱論壇) e [7 r5 F9 l" G( Y
什麼時機不要吃
& @# c5 m. X z1 n( K* Z公仔箱論壇
' _2 S1 b2 ~* e0 l6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。
* h2 V( [( j9 f8 j; Z: r( x0 U
2 @- a0 m/ g' W6 K5 k3 B1 Y1 L8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
2 W V/ t( n0 J# ?% g6 Itvb now,tvbnow,bttvb- x& W# f1 G) C+ P6 C
3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。
- v' I8 @4 D1 D. ^" F1 E* m* u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 L+ Q z* H, ], O% P. j9 `; B
4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。- T2 j3 Y6 E9 X
% n. `) U# @, b5 V5.39.217.77什麼樣的薑不要吃
6 I8 C; X! h) w( W: p
8 K% K8 T! w" `0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。
) x, p: T6 J3 e0 M+ M5 B% K公仔箱論壇+ p- ?* S" E; p
2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。
, e+ t4 k+ x* x' v1 o. X8 P3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" q! f9 i9 g2 @# ~
薑要怎麼吃" E9 u- O! f% L
5.39.217.77- a9 U$ q' z& f0 Z* e& N7 D
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 T7 b" o7 @7 S: [& t) k5 ^. T
$ ^7 N, B7 q9 ~+ D8 g: i3 k) Dtvb now,tvbnow,bttvb2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。公仔箱論壇- }; w1 C5 g" a
tvb now,tvbnow,bttvb( o9 H/ b& j; V4 ]0 P7 n% E
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。tvb now,tvbnow,bttvb( v z; S6 x. E
* O* ^7 I2 V/ E7 j; z公仔箱論壇4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:52 AM
| 