講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。
' } P& L( U3 L& H3 ~* G3 L9 J1 Q5 W5.39.217.77
2 g6 e/ A6 w* _9 _. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有香檳奉客5.39.217.770 G; J: f0 N! J0 | T& @" ]% B: B* }
「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。
# J8 a) Z8 g c/ N& I' N; D& C1 X公仔箱論壇, Y6 B! b; V0 n
 5.39.217.77& |3 `) V1 V& r- W
■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。5.39.217.77% f: A- t* y" @3 e; R( E7 p
tvb now,tvbnow,bttvb; I+ B6 r- `/ J3 j' b
' O' u4 Y# N; ]tvb now,tvbnow,bttvb■ Barons de Rothschild，每支$880。5.39.217.77! \2 ^1 \5 Y2 Z' f4 Z4 Q3 n
tvb now,tvbnow,bttvb: `& Y) T% g) R) Z7 m
' {3 x2 B+ w: m7 @* Ktvb now,tvbnow,bttvb■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
" W; I v- i3 | F" s, W; A/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h. G- S; g3 [4 u/ {8 y1 x, n5 o
4 @% m" G: ]" F1 Y5.39.217.77■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。tvb now,tvbnow,bttvb+ U- f4 u$ X! v: S/ R+ |2 }8 x
0 ?2 N: \- k# N/ b) a公仔箱論壇炒乾龍蝦頭做濃湯
5 V. `1 ~; x5 R3 s4 X# M1 \tvb now,tvbnow,bttvb頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
. V7 W$ x* @, C zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e' _5 K( a& W- }tvb now,tvbnow,bttvb
" p( e# N+ v/ M9 v4 K, B/ m dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。公仔箱論壇8 e. E7 w$ r% C5 ]0 e
# U$ u8 p( V1 P5 g% z
 f2 _4 F: E) G0 j3 N
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v4 _3 n/ a m$ m+ b! t! w! _" ]9 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 L7 v' r/ \ H
肉眼扒五成熟最好" B0 @/ v0 b6 E; `- r% l% ]0 c
" N5 J8 r g( S: v6 d■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' Q6 Z5 ?4 W$ b5 e) U C; n
tvb now,tvbnow,bttvb7 W) u% B6 A) A$ p8 @
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 & T P- u3 d4 }3 r5 s0 ^0 g, E
! \5 W, k9 p5 f: Q公仔箱論壇
2 _. j# l! K2 V2 e■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88& x; _8 }* ?& }/ T% M8 _5 @5 x
' x& i& a8 u6 h2 F7 c9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. p# ^4 A4 \0 D2 j3 k' q0 h
■鵝肝凍批$88公仔箱論壇; w) ~- \: g8 q9 y Z" ~
" H7 L! M! d3 T5 m( C/ N4 k: d/ ktvb now,tvbnow,bttvb 5 }% c# q% _0 H D K
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
1 M+ B1 f& S" G2 h/ j5.39.217.77+ q+ l- H7 S( f( |
1 S/ B3 Y/ o) F6 Q5 x/ \: b■龍蝦濃湯$78tvb now,tvbnow,bttvb. }/ @! H& O! ^8 {- b
tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 }! W, _) ~3 L7 l" P
 tvb now,tvbnow,bttvb7 l s" v. {+ ?$ R6 f- }
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188
0 [( x, W& x6 t% Q$ H2 a5.39.217.77
% T2 I9 f2 K9 jtvb now,tvbnow,bttvb
6 c, S% i( c! b7 b! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雜莓千層酥餅$45
# b) ^) M5 z( j6 f0 a6 V- `5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 ? [% H) l. q# s7 K6 O2 D
Boston 1 Seafood& Grill
- L5 i; A' z2 w. N. y% R地址：元朗馬田路怡豐花園
1 X- Z( p. f; l# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 H) y2 D1 t3 i6 o
6 l& ~: o! C+ J* F8 z% i7 ~5.39.217.77■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 