法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？: m: ?; b8 R' u' v0 a
0 @8 ^7 _6 _) h ^# x* [8 H9 R u牛肉鍋鵝肝香四溢
8 B8 @2 {" [, y+ Q, o+ u9 etvb now,tvbnow,bttvb新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。
6 r$ k2 M, @4 ?, H5.39.217.77
' Y& d: w$ q. E+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) N1 k& z7 ~7 E( K
■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。
' N; X* l+ N( v7 s) Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 e% P. ^6 x7 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; k& o" V. t0 h# @) T
■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。. m, B& @* m7 A% |0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 ?% @7 L$ e6 L: k% c' g
 " W7 W- e+ k" Z6 u+ |
■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。
2 n/ b/ U8 r* \" R& ^% i3 T5.39.217.77
, a4 e- y. B5 S7 b; ]" \1 v5.39.217.77
# V* h+ O' l! x" ?■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。
) y) w0 f; ]: w; o9 o& w+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. \& I- i% J1 O5 J; f5 k
" y' U3 J8 f: O■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。0 j; w0 w7 U4 X
2 T! W6 F' b" m9 p公仔箱論壇
5 @* R; I6 K' x* L5.39.217.77■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。
?) S3 T* h2 t" [) V9 F3 G4 B- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ @0 c4 s/ I j! [9 P2 Y: Q6 u
鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228tvb now,tvbnow,bttvb9 U' j0 H% ]* E5 Q; a. u
 公仔箱論壇' e; T( \$ B) e) _, J: o3 ~8 D
份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。: n! ^+ ]$ d, h/ ?3 f" @' V7 f
I2 M9 s( E. _7 e
豬肉醬塗麪包不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" r, k6 @: |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X- z, [) P! v' l. l
& U0 M* z! W; T本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ u7 y* s9 p& f7 q
+ t9 _) |5 k o1 l6 C; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式香草牛油田螺$108tvb now,tvbnow,bttvb8 P# ?* c( D! v ?: o8 |
6 ?: m# |1 ~: a. m- \! ?公仔箱論壇田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。
! g) T8 N, s" ]7 K公仔箱論壇! p5 d! }; `4 T. Z2 ~% C
傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88
% o0 f" j& I) ~) w r4 l& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 a3 n* I4 l2 |1 S
烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。
# H( F: r7 m* U) r! v8 F0 mtvb now,tvbnow,bttvb
# k5 M6 ?; H. `) G; h9 |( |5.39.217.77法式雜錦凍肉拼盤$258
W- ^: ]; W4 B$ z( u' o& R( Z& a
0 G7 G" l' \- Z# | f% W有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。 0 h* C7 G* J# o4 S' ~* J0 g$ h6 T& a
) G4 c* s, W: Q5 t+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑朱古力慕絲配開心果$68
9 \+ r) h* t3 s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W' b, _! b/ t2 a. T9 w. b慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。
/ ]4 x0 G4 R8 a0 S" ?, o' Q5.39.217.77
# f( R4 B1 N0 p8 M6 T; Ttvb now,tvbnow,bttvb油鴨腿配黃芥末醬$218公仔箱論壇2 C- ]1 Q [& u( [
* @+ N; ]7 n) J+ T1 i3 N. a3 p% k4 G; N公仔箱論壇油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。
0 Z( F; \ d: ?2 H+ d公仔箱論壇5.39.217.77! \; e& U( ^' n% ]4 x
法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88' Y4 C6 |6 j8 ~0 E0 `& t
1 T n9 @7 y' X/ t* w& L0 @公仔箱論壇時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。
: g/ g# u8 g( u9 X# {5 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# x- X3 p8 \/ E+ r5 Y0 a- Y1 c
Bouchon Bistro Francaistvb now,tvbnow,bttvb. A# O3 O- u5 R9 k& n& H4 Q- Y% J
地址：中環伊利近街
% [$ u: g. k3 K/ G公仔箱論壇
% p1 }# e* O& M1 g! m 公仔箱論壇2 P( ]. J6 r( b) K0 ]( x
|
發表於 2011-2-27 05:44 AM
| 