材料
" q/ }1 K- q; e+ X2 a2 q5.39.217.77黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料8 B. ]: n# {, p6 K7 Q
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n; {( q/ K; O, i/ u) r7 o
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調味料7 y) o7 M' G' Y0 G9 t& k8 S
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.77# x0 Z+ P! ]; J5 i% i
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做法
0 R2 j( Q% I, R- P& g V1 |tvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 ]( i+ _1 ]
' }/ q$ ?) v1 g# ztvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。. n7 _" s4 n1 k1 E+ n2 b
4 X5 }0 [- g+ a# Y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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, N$ T' w2 e/ \ t0 G4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' a* y) S( a& J. ^8 H5 g; c
! m: S: B: a9 g% n- e5.39.217.775.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇1 n, \, q5 z; x j5 i) i
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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