材料公仔箱論壇: R- Z4 M6 s- q- J7 d, ^# ~
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇7 ?3 p+ r7 `9 L# f8 G
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醃料
0 Y' R4 {& V' d鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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8 h' }% m$ P* b% ]/ c l) `5.39.217.77調味料
/ p5 G* t+ g) w9 r/ a公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% a4 N# a8 k
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做法5.39.217.778 {$ \, g) T* P( ^6 {( e
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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1 R/ C: O8 \* [3 `) p公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。! m8 R6 {7 l- a; P. ^
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。; L* t. `5 e5 q4 b! l8 t* F. r
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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