材料5.39.217.776 P% `+ b- ]" j6 h' A; A
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升5.39.217.776 H! p" u. c8 r
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做法 8 K; b# a: b8 W7 i3 [; a
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。3 A; o- v2 `+ F7 z- {2 X
+ j6 l3 {( h7 c) R6 e- G! v3 A6 X2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。公仔箱論壇$ ~6 M- n5 h6 h. _8 m+ x# i
$ H( m/ x8 z: [: c/ A3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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1 z2 W m5 b1 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
# |; f8 z9 }( D4 J3 [* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; a; J3 |! \5 C5 A @5 T0 N- O
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。公仔箱論壇- \0 l* r* u4 ^9 s( T
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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