材料 , T( [, V; c5 Z9 G7 l9 P/ _$ ?
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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# u8 s }0 m& T% F6 X" K調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 J' {' e& a: N- m7 i
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇/ N$ L1 O5 ]# ~" s
/ ^2 N" ?. r3 D2 P' V& p煮汁
8 f& j+ Z) Z' B5 ?% `* h公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) a* R* Z/ K
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公仔箱論壇. {4 P& X$ N4 z5 E7 R& \
做法
! u- E: A! X6 o0 v$ @5 B5 q公仔箱論壇1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" c* g/ z4 M1 s( X$ M/ M5 F) d1 E
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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+ P; A! o% j$ f1 t6 k5 q2 P5.39.217.773.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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! Z, A; H3 u# Z. J& E5 N# y8 h公仔箱論壇4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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" {& D8 l8 F5 w1 W! T6 l公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇1 f7 P9 j0 P5 N! W4 Z
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- s! s5 `, }# b! ltvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb _, d6 x: J/ R I
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。( R/ |! X! m2 A
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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