材料
/ @3 o& i; A+ |9 ?0 P/ M1 `5.39.217.77赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
( M- B4 c+ S4 O5.39.217.77鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇3 J. v8 m& J+ f; `" V4 V7 }* r9 k
) H/ W7 P* ]! O6 y, L9 Y煮汁
: I1 c$ j: o2 ~5 y' i7 `, k公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法5.39.217.77% y( P& w& N6 u7 N! {- t) m
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。5.39.217.775 l+ n! U% ~! {$ I
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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, X: e' u) a6 M: Q公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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V+ N' H+ q( R/ K% W& a5.39.217.775.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# n5 _5 ?8 D* X* @4 v
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
9 s: h& m ]) ?公仔箱論壇打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.77' ]3 q7 j4 e8 N" q: C
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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