[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
1 |3 g! A9 ?2 d) m1 ]2 t( K; V5.39.217.77花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
9 N0 W" [. ^7 I1 _+ R! T4 Q% G: `1 c5.39.217.77
4 b2 o6 u  Y& O8 R) s調味料
  O: p. y: \/ V4 b# m+ r) E蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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做法
+ i2 r+ y9 T9 z3 F( X: M5 q' J7 j( Ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。! L) w$ G6 g6 z" x# e; I- B
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. n& b7 o0 S: X! n
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb" E: t  P( \! S& X

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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。