[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
( T2 k. U6 g6 \% p! ?2 U: }6 H公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇0 ]9 L  N: F0 ~

0 h% v( W" ~4 b& X7 }' ]2 `公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 s1 Q! w- Y, L
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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+ c; v$ U" |+ D- Y8 X- ^6 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇3 O. L  P! M7 c! s. f( ~: y
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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7 t4 S' I* ^0 A: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u, Q9 M' t* x; w" u; j2 e5.39.217.77做法
# S4 ?, }1 A, Z+ q, K6 w1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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4 @1 r# h  h8 P3 o/ p0 ^3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。5.39.217.775 T% g/ K  I6 h9 O$ S

) {/ m$ s" K! d: N2 Z5 n8 z  @; }tvb now,tvbnow,bttvb4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  h* j3 O( A

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* j7 I; i- _+ T% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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