[中式食譜] 肉碎豆腐蒓菜湯

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材料
9 ~" a! r! F' Q9 U* N- D蒓菜/免治豬肉各 100克、豆腐 1盒、清水 1公升、薑 1片、海鹽/即磨胡椒粉各適量# I: u4 Y5 A. H

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9 W! s; a( _: S8 Z1 V$ j2 p& R公仔箱論壇做法5.39.217.77* K5 Y/ i+ Q6 A* ?; |! s! l
1.蒓菜倒去浸液，用清水冲淨後，放滾水汆水，撈起瀝乾，備用。豆腐切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o- h% A3 Q  |, t: Q" a4 a
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2.免治豬肉置煲中，邊注入清水邊攪勻，加入薑片。蓋上蓋，先用大火煲滾，開蓋後撈去雜質，轉慢火繼續煲約 15分鐘至出味。
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; U$ H: j1 q9 p$ _公仔箱論壇3.將豆腐、蒓菜加入湯中，轉大火煲滾後，再轉慢火滾 3分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味，即可飲用。 5.39.217.77  y2 n( Q0 x% n9 B# Y

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市面出售的以瓶裝蒓菜為主，只要倒去浸液，用水冲洗即可烹煮。0 d6 h3 G6 Y# m; K" y

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