[中式食譜] 紫菜鳳凰卷

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材料
2 y" Q3 u* f5 Q! V. e8 V5.39.217.77紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋公仔箱論壇) w0 B( ]: W1 ~( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 Y5 ~! C8 C8 G( p6 h
調味& }3 }6 b8 s$ ^* N
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦tvb now,tvbnow,bttvb" C. S; _, \7 V6 s: c, r

/ p' P: m. X- |. K- d. e- \調味
! E2 @- K$ U1 U" \- w鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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& I0 K+ [4 A2 [2 y; L- [5 n8 E脆漿材料
  Y! |4 A) ^3 _5.39.217.77脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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# }5 D! A& N4 t" o公仔箱論壇做法
+ U# [" O! V7 o1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。/ w( f) L4 Y4 Z$ I- d; I

9 F( M2 A. u& n5 k4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
- s# V, J* T% \! Y# A! J8 r/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K5 K0 J7 Z% Q0 U( e4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。9 n* H, H5 ^% G+ k6 W

- ]. \, s3 j% p% Z5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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8 H: U: D; W6 s! u$ h9 Y- k6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。' K& v: z0 k2 C
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。9 e% g9 Y; `# N8 D7 }$ T8 E