材料
$ D" u7 q% `# E1 k: w7 F0 i紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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8 q$ L \" l' o6 ]7 e5 F) w調味
) E- |+ A' \1 S. J, x# m- C ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦公仔箱論壇( Y5 U8 j+ {8 v @8 o8 I5 g$ V
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調味
: U H& \8 w; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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. I% A0 T% W& w' k7 ^脆漿材料3 }: d4 H3 u, r, m9 c. D
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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: o& r+ m% ~% u( y4 V1 c+ l8 g5.39.217.77做法
* A' v d! Q! V# W; a1 h公仔箱論壇1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。公仔箱論壇6 x8 f% @! p: [+ M3 D) r
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。5.39.217.77! T: S+ p; v: j+ Z- [: b6 }* W. U
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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8 L- d% ]+ J" b) C7 I% C' O開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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