材料
: {8 N2 ~1 G0 s/ w# O鮮百合 3個、牛頸脊 160克、薑米 1/2湯匙、蒜頭（切片） 2粒、松子 60克5.39.217.77& P" {: t$ F( O
tvb now,tvbnow,bttvb3 I, m1 L/ ?2 @# f4 V
醃料! e& w. {; i; E( b
醬油/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、水 8湯匙、油 2湯匙
9 S0 C @# k! q* a3 @tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 t) V2 R8 M+ g
調味
) B# P+ Q [" | |6 J! ?8 m5.39.217.77鹽 1/2茶匙、糖/生抽各 2茶匙
% a1 h- u8 n5 I% s. H# Ltvb now,tvbnow,bttvb* H! W5 a. U, R/ r. R
公仔箱論壇( N" Z! E1 B9 J! N) E9 ~* D+ t
做法公仔箱論壇; @$ s: n6 n m/ e4 `
1.已洗淨的鮮百合切去頭尾，用手剝開。
9 g0 q( I; ~- O9 U7 R. k) n4 K5.39.217.770 s, o G, |; L, v
2.把牛頸脊切片，加入醬油、糖和生粉拌勻，分次加水，先醃 15分鐘，再加入油拌勻。
& X7 G$ E: h/ ]7 c2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% |6 o* f% g; ]6 ?( ^+ n
3.於易潔鑊加入牛頸脊片炒至剛轉色，取出備用。
: T O6 }/ Y8 B) K5 ]# @ {5.39.217.77
( N# D6 S( k, I) f6 C公仔箱論壇4.再下油，放入薑米、蒜片和百合以大火快炒，再放入牛頸脊片、松子，加入糖、鹽及生抽炒勻即可上碟。
: `, J) b8 _) U' A/ ^. ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- `! Y: s+ C; B2 g
tvb now,tvbnow,bttvb# d* c' W$ h$ U( p& } K+ @
買牛肉來炒時，可跟肉檔說要牛頸脊肉，這部份的肉質嫩滑，很適合快炒。
. p' \6 N0 N8 W' A4 ] |
發表於 2010-11-2 05:45 AM
| 