材料
- {" z' [2 D$ c' Z4 {5.39.217.77白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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火燄
! _4 g5 M" @1 i: J9 P; |玫瑰露酒 1/4杯$ P. m6 C c& y; T! g
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' @& V% h! U* `( F( o+ M做法( @: V+ b. V; C5 Q$ j
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。公仔箱論壇# v: B/ p1 D' z9 {2 T ]8 c4 Q
/ S6 \# a+ @$ u1 v3 K9 Z+ R- W3 Z5.39.217.772.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。; j$ i: @) n% [! t; {3 A
( q4 |$ s& o: p6 Z f- ~6 qtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。" D$ W. ~4 g# L) t5 U4 F, r7 d
+ B. E, T4 i: I$ t4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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6 o" X( o$ X/ O) m( V5.39.217.77這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb6 C! d- Z+ p9 x7 S
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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