材料
% q& ~: Z# c2 c. V; `6 ktvb now,tvbnow,bttvb白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味6 N# v4 ^1 u7 i+ u0 w! ]) ?
鹽少許 3 y1 `/ g7 a! |0 T
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火燄, }8 P$ s: V5 h: `% X, t' {
玫瑰露酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb u, N) R' n4 x. z6 m8 Z J: H
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做法 r7 T2 ` l+ ^ Z6 h* k
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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4 J5 B+ f7 F" P$ N7 O: v3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。' K1 j# u" G2 {0 a7 k+ t
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 , }; {; i; c; R$ _% w
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# b6 j: U; K$ j- htvb now,tvbnow,bttvb這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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