原料：tvb now,tvbnow,bttvb G& K" F+ Z8 m1 u* j
三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋 公仔箱論壇& ?& V: \0 e' t! u6 |' Z. w) u
做法：
" F% |/ B" r" e# @) y. ?, z1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb& _( k5 z1 n& _8 {0 H2 a6 a
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3 `- y/ I- A# R) q8 [9 T/ D3 `1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） 5.39.217.772 @: H# t0 q4 }5 a* Q3 a
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。
( n7 @2 X8 G9 q7 E" x L5.39.217.775）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
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