原料：
7 ]0 P- C, o" X* y3 u豬精排1千克。
/ s7 _8 J3 I5 p8 G: f, R' ^tvb now,tvbnow,bttvb調料：
4 E% c0 x. L# x) E白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 # [ F4 J0 V$ x) U" D
製作：
c, Y& s( p1 L+ @' h7 J$ g$ dtvb now,tvbnow,bttvb1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
4 j+ c% I# v/ C' w9 `" j' r0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
`& }! B$ X e( S. [3 w8 p2 V& N5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
$ V$ P2 Y/ d( B9 R6 K4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 5.39.217.77& d! C' U* i- g! b& ^; n3 ?' z w$ @
特色： tvb now,tvbnow,bttvb0 h" @6 |7 ~7 R" q: _
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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