材料5.39.217.77, s7 \& `1 t7 {. [
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許5.39.217.77( N" `' a) D3 [& Y* H! N
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做法 公仔箱論壇' V! d- b6 h$ `6 a- W1 `& T
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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6 J: Y$ P. f: B2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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6 e/ A5 }5 t$ S5.39.217.773.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。tvb now,tvbnow,bttvb, O9 |$ P k. F* {/ c/ p. r
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。5.39.217.77& L# a. d' H ]" B
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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