材料
; N. d! x; i' j' ]1 g! d- l$ b) g5 @大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許5.39.217.776 ]( B6 G& ]0 ? G+ g: N
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/ T; l) w/ c/ D4 b# G( _5.39.217.77做法
7 k4 T$ M& M( R4 C- X公仔箱論壇1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
( ?& X/ w1 |1 q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 p5 |$ A+ }# |7 @6 @0 b' y4 }6 ^
2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。5.39.217.77) V7 g+ ?$ @+ Y: S8 K! {4 d) i! e
: v3 z( c+ m$ C+ n+ i+ A- u公仔箱論壇3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。tvb now,tvbnow,bttvb3 `; S0 r( m9 Z
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。公仔箱論壇* y; }0 }- W6 k" u
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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