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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
6 R$ j4 G* J% H" @辅料：葱末和姜末适量
6 h5 g$ y! a1 G0 _* F调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
. ?# K4 }5 H* [. V9 y% u. L' gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 J6 a$ d4 g/ o, V& n1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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* b! N0 I A2 Z) ~ ~, d0 [' _4 v( H公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。
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7 r! k" s: \/ u* e' x3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
+ Q9 u6 ?9 U4 y0 _, _' X1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z! J C% i! ?# L; @/ \ p公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。5.39.217.77+ W1 ]8 _8 j4 e, q% z( \
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。 ]* [ H' R: S2 e7 h
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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; K9 }8 i# k+ t9 d; n' p多说两句：
: a, P( G$ m* j( r' R5.39.217.77平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb& P2 L/ i" J) i# f0 k
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，% _7 o6 W% {' A' b8 ~; m
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇! y' e" z$ X3 ], ~6 W
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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